Historie břevnovského pivovaru je neoddělitelně spjata s historií kláštera, který byl založen druhým pražským biskupem sv. Vojtěchem a knížetem Boleslavem II. v roce 993. Lze předpokládat, že brzy po vzniku kláštera vznikl, jako součást jeho hospodářského zázemí, i pivovar. Na dlouhou tradici břevnovského piva navazuje Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha.
Pivovar je umístěn v krásném barokním objektu bývalých stájí. Kapacita zařízení je 3000 hl piva ročně. Vyrábí se, vedle klasického světlého ležáku a tmavého, řada speciálních druhů piva s využitím různých druhů sladů a chmelů.
Některá silná piva budou zrát v dřevěných sudech, vyrábět se budou i tak zvaná archivní piva. Klášterní piva jsou prodávána pod značkou Benedictus.
Historie a tradice
Historie pivovaru pramení z dávné klášterní tradice, která chce zachovat kontinuitu řemesla a kvality ve spojení s duchovním a kulturním dědictvím kláštera. Příběh pivovaru je tak součástí širšího příběhu Břevnova jako místa s historií a chutí do experimentování.
Technika a nabídka
Kapacita 3000 hl ročně umožňuje produkovat širokou paletu piv. Klasický světlý ležák a tmavé pivo tvoří základ, k němu se přidávají speciály s různými druhy sladů a chmelů. V nabídce se kombinují tradiční i moderní postupy, které odrážejí bohatost české pivovarnické kultury.
Archivní a zrání v sudech
Některá silná piva budou zrát v dřevěných sudech, což dodá charakter a plnost chuti. Archivní piva jsou dalším rozměrem, který posouvá pivovar směrem k delší trvanlivosti a zvláštním chuťovým profilům.
Značka a identita
Klášterní piva jsou prodávána pod značkou Benedictus, která odráží duchovní a historické kořeny pivovaru. Tato značka spojuje kvalitu s tradicí a nádechem klášerního řemesla.
Struktura výroby a kapitola o kapacitě
Kapacita zařízení je 3000 hl piva ročně, což umožňuje mimořádnou rozmanitost sortimentu a adaptaci na poptávku turistů i místních milovníků piva. Vyrábí se tradiční světlý ležák a tmavé pivo, doplněné o speciály, jejichž receptury využívají pestrou paletu sladů a chmelů.
Tradiční i moderní trendy
Archivní piva a zrání v sudech představují trend, který kombinuje historickou motivaci s moderním zájmem o vyzrálé a komplexní chutě. Benedictus jako značka potvrzuje kontinuitu klášterní tradice a kvality, která je charakteristická pro Břevnov.
tags: #brevnovsky #klaster #pivo #brani