Účastníci držia tradičné červené šatky počas výstrelu svetlice na otváracom ceremoniále, ktorým sa začal známy festival sv. Fermína na hlavnom námestí v severošpanielskom meste Pamplona 6. júla 2015. Foto: TASR/AP
Každoročně utrpia pri behoch zranenia desiatky ľudí, väčšinou pri páde. Odkedy sa začali v roku 1924 viesť písomné záznamy, zomrelo v dôsledku nabratia býkom na rohy 15 ľudí.
Historie a základný rámec Sanfermíns
Deväťdňové pouličné oslavy sviatku miestneho katolíckeho svätca Fermína, ktorý žil v 3. storočí, zvečnil Ernest Hemingway vo svojom románe z roku 1926 Slnko aj vychádza. Každoročne prilákajú tisíce zahraničných turistov. Sviatok sa podľa agentúry Reuters ako zvyčajne začal vystrelením svetlice známej ako Chupinazo z balkóna miestnej radnice. Niekoľkotisícový dav pod balkónom pritom volal na slávu svätému Fermínovi. Väčšina ľudí v dave mávala červenými šatkami, ktoré rovnako ako biele košele a nohavice k tomuto sviatku neodmysliteľne patria. Otvárací ceremoniál sa vždy koná deň pred prvým z ôsmich behov pred býkmi, ktorý sa uskutoční v utorok o 08.00 h.
Oslavy Sanfermines sa rozšírili z pôvodných náboženských osláv do multikultúrneho formátu a okrem býčích korid aj pokračujú v ďalších kultúrnych, náboženských a gurmánskych akciách. Na hlavnom námestí sa už tradične koná výstrel svetlice a dav predovšetkým sleduje výstrel a oslavy. Všetko končí na tom istom mieste 14. V týchto dňoch probíhajú hlavnými ulicami Pamplony býci i davy ľudí smerom k býčej aréne. Každá korida meria 849 metrov, začína každý deň o 8:00 a trvá 2 až 4 minúty, pokiaľ nedôjde k niečomu neočakávanému. Jej súčasťou je vypustenie 6 býkov, ktorí neskôr zápasia s toreadormi v aréne.
Historický pôvod osláv siaha do 12. storočia, kedy začali náboženské oslavy svätého Fermína v Navarre. Na 14. storočí sa k nim pridali obchodné trhy a býčie zápasy. Postupne sa vyvinul aj bežný beh býkov cez ulice smerom do arény, ktorý sa stal jednou z hlavných atrakcií. Počas 19. storočia sa zvyk bežať pred býkmi, aby sa nasmerovali do arény, a s moderným dopravným systémom sa tento zvyk zachoval výlučne v Pamplone. Nositeľmi tradície sú toros de lidia určené na býčie zápasy.
Veľká časť osláv je spojená aj s folklórnymi prvkami ako gigants y cabezudos (obri a figúrky s hlavami). Gigantes sa objavujú ako králi štyroch kontinentov, zatiaľ čo cabezudos predstavujú päť postáv a ich váha je okolo 14 kilogramov. Medzi tradičné postavy patrí aj Kilikis, ktoré vyhodené do publika často používajú mäkké palice na zábavu. Sanfermínské veselí končí 14. v tomto období, a tradícia pokračuje každoročne až do nasledujúceho roka.
Behy s býkmi a bezpečnosť
Encierros, vypúšťanie býkov do 849 metrového koridora, sa konajú každý deň o 8:00 počas osláv. Trasa je ohradená dreveným lešením, a býci sú z rôznych chovateľských staníc. V beže sú prítomní záchranári, sanitky a ošetrovateľský personál, nakoľko rýchla pomoc často zachraňuje životy. Dôkazom rizík je aj to, že mnohí účastníci dorazia na beh vo väčšom množstve alkoholu, čo zvyšuje nebezpečenstvo zranení. Každoročne do Pamplony príde viac ako milión návštevníkov, ktorí sa sústreďujú v historickom centre mesta a organizujú sa aj súkromné encierro na súkromných pozemkoch.
Kultúrne a kulinárske atrakcie
Okrem býčích korid Pamplona ponúka bohatú gastronóniu a kultúrne vyžitie. Vysoké priority sú Baskická a Navarrská kuchyne, ktoré zahŕňajú jedlá ako Bacalao al pil pil - sušená treska s cesnakovou omáčkou. Recept je jednoduchý a vyžaduje len 4 suroviny, ideálny pre domáce varenie, aby sa návštevníci naladili na cestu do Španielska. Mesto ponúka aj turistické tipy ako Mercado de Santo Domingo a Pintxos bary v Casco Viejo. Víno z oblasti Navarra dopĺňa gastronomické zážitky a pacharán, likér z trnek, je populárny po večeri.
Pamplona je historické mesto so starobylým jadrom, pevnosťou a katedrálou Santa María la Real, kde návštevníci môžu vystúpiť na vežu a užiť si panoramatický výhľad. Plaza del Castillo je centrom sociálneho života mesta s kavárňami ako Café Iruña, kde často sedával Hemingway. Hlavné mesto oblasti Navarra a staré mesto ponúkajú pokojný kontrast k divokej oslave Sanfermines, pričom mesto zvláda veľký nával turistov s pohostinnosťou a tradíciou.
Doplňujúce poznámky a súčasné súvislosti
Historický pôvod Sanfermín siaha do 12. storočia a hlavnú oslavu 7. júla sprevádzajú okrem koríd aj trhy a kultúrne akcie. V roku 2025 a neskôr boli oslavy prispôsobené súčasným potrebám, vrátane informácií o tom, že Sanfermines sú známe aj vďaka Hemingwayovi a literárnemu odkazu Fiesta (The Sun Also Rises).
