Každoročně 11. listopadu se slaví svatý Martin, který podle tradice má přivézt první sníh, mladá vína a husí pochoutky. Letos světec přivezl opravdu zimní počasí, které během noci nevylučuje sněhové srážky v horských polohách. Koštování mladého vína, martinské trhy i husí speciality ale budou určitě! Už od dnešního dne, 7. listopadu, se po celé České republice mohou poprvé otevřít lahve s etiketou Svatomartinské 2025. Už dnes můžete oficiálně ochutnat první mladá vína pod touto známkou tohoto ročníku - svěží, ovocitá a plná energie nového vína.
Svátek svatého Martina byl a je jedním z nejoblíbenějších svátků roku. Ale kdo vlastně byl svatý Martin a proč se jeho jméno váže ke sněhovým vločkám a hodování? Narodil se v roce 316 v římské provincii Panonie ve městě Sabaria (území dnešního Maďarska). Jméno získal po bohu války "Martovi", protože jeho otec, vysloužilý římský voják, si velmi přál, aby syn navázal na jeho vojenskou minulost. Ještě za Martinova útlého dětství se rodina přestěhovala do Pavie v severní Itálii, kde Martin strávil většinu svého mládí. Poprvé se tu setkal s křesťanstvím a toto učení ho velmi oslovilo.
Nicméně otcem předurčená vojenská dráha se začala záhy naplňovat a Martin byl již v 15 letech odveden. Své povinnosti plnil svědomitě a zodpovědně, nechyběla mu ani odvaha. Žil skromným životem v souladu s křesťanským učením a podle vyprávění pamětníků se choval stejně k otroku jako ke svému bratrovi. Celý život strávil v uniformě, byl povýšen na důstojníka a převelen k císařským gardistům. Největší kus své vojenské služby strávil ve Francii.
Od ostatních vojáků se výrazně lišil a o jeho dobrém srdci se zmiňuje velmi známá legenda o tom, jak v zimě roku 335 podaroval žebráka v Amiens svým teplým pláštěm, který přeťal na dva kusy. Teprve roku 339 přijal Martin křest a rozhodl se zasvětit svůj život Bohu. V roce 372 se v Tours stal biskupem, ovšem i tak žil stále velmi skromně v chatrném domku poblíž řeky Loiry. Tam také vzniklo i opatství Marmoutier. Zemřel, pro světce "neobvykle", zcela přirozenou smrtí v 81 letech ve městě Candes nedaleko Tours. Stal se patronem vojáků, koní, jezdců, hus a vinařů.
I když svatý Martin nejraději chodil pěšky a na hodování si ve své skromnosti nepotrpěl, říká se, že k nám přijíždí na bílém koni. Důvod je jednoduchý - v našich klimatických podmínkách zkrátka bývá polovina listopadu spojena s prvním sněhem. Naši předci tak propojili světcovo jméno s bílým koněm, symbolizujícím první sněhové vločky. Dodejme, že v Krkonoších (na vrcholových partiích) na Šumavě letos napadl první sníh už 9. září 2025. V létě 2000 sněžilo však na horách již 20. srpna. A v roce 2014 napadl sníh na Sněžku 24. srpna. Zima přichází časně vždy také na hřebeny Jeseníků a Beskyd.
Průměrná teplota v listopadu je v Česku 2,8 °C. Dosud nejchladnější byl předposlední kalendářní měsíc v roce 1965 s průměrem minus 0,8 stupně. Bílého koně bychom tedy měli, ale co oblíbené husy? K nim se pojí několik legend. Říká se, že než se Martin stal misionářem a následně biskupem v Tours, předcházela tomu neobvyklá příhoda: Martin, při své skromnosti, nechtěl biskupskou hodnost přijmout a schoval se před vyslanci do husince mezi hejno hus. Ty jej však svým silným kejháním prozradily.
Pravdivější bude zkrátka fakt, že tradice martinské husy (někde i martinského vepře), souvisela s ukončením zemědělského roku, s odvodem úroků vrchnosti, s adventním šestitýdenním půstem (začínajícím 12. listopadu) a ve vinařských oblastech s ochutnávkou prvního vína. V tento den končila najatým pomocníkům v zemědělství služba a její pokračování se na další rok dojednávalo při skleničce prvního vína z podzimní sklizně a nad hutnými pokrmy z pečené husy a koláči. Tak svatomartinské oslavy jako čas dobrého jídla a pití přetrvaly až do současnosti.
V některých oblastech se zapalovaly martinské ohně, které nahradily lampiony, světil se chléb a peklo obřadní pečivo. Jde o tzv. svatomartinské rohy, podkovy nebo rohlíčky; těmi údajně obdarovávala děvčata své milé. Svatomartinské víno zdaleka není každé mladé víno, které dokáží vinaři vyrobit před 11. listopadem a odpovídá daným odrůdám. Označení Svatomartinské tak mohou nést pouze moravská a česká vína, která splní všechna požadovaná kritéria. Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku. Tradičně se první Svatomartinská vína otevírají 11. listopadu v 11 hodin na mnoha slavnostních akcích po celém Česku. Letos připadlo datum 11. 11. na pondělí, prodeje Svatomartinských vín ročníku 2024 tak byly zahájeny už v pátek 8. 11.
Úroda hroznů letos byla na mnoha místech nižší než v uplynulých letech. Škodily jarní mrazy i vysoké teploty od srpna do září. V letošní nabídce mladých vín tak úplně chybí tradiční Müller Thurgau, jehož sklizeň byla výrazně ovlivněna jarními mrazy. K milovníkům mladého vína se letos dostaly asi 2 miliony lahví se značkou Svatomartinské, tedy o něco méně než v loňském roce. Celkový počet vín, která mohou pro ročník 2025 označit svá vína jako Svatomartinské je 325 od 75 vinařství.
Vynikající svatomartinskou husu v tradiční kombinaci s mladými víny ochutnátee na spoustě míst v Česku. Kam na Svatomartinské víno a husu? Prozkoumejte tradiční oslavy svatého Martina v Česku, včetně mladých vín, husích specialit a zajímavých legend.
Tradiční místa a programy svatého Martina
Jedenáctý den listopadu přijíždí dle tradice Martin na bílém koni a přiváží s sebou nejen první sníh, ale také první víno roku. Oblíbený svátek svatého Martina tradičně provoní restaurace CzechSpecials po celé republice delikátními pokrmy z husy, sezónními surovinami a skvělým vínem. Svatomartinské akce se konají po celé zemi včetně slavnostního koštu prvního vína ročníku 2025 a ochutnávek mladých vín.
V regionu Moravy a Čech se konají speciální podnikové i komunitní akce: zámek či konírna nabízí svatomartinské menu a řízené degustace vín s doprovodem hudby. Vinaři připravují putování po vinných sklepech a nabídky zahrnují rohlíčky s mákem - podkůvky sv. Martina a tradiční makové pečivo. Na některých místech se konají svatomartinské poutě, průvody a rytířské klání na koních.
Např. Svato Martinovské oslavy v Kutné Hoře, Svatomartinské hody v Martinicích či tradiční programy v Zlíně a Velkém Meziříčí. V Martinicích se lidé těší na makové podkovy a občerstvení po mši svaté; legenda o svatém Martinovi zde ožívá každoročně novým vyprávěním a pečenými podkovami plněnými mákem.
Podle pranostik a historických zvyklostí se vypráví, že svatý Martin byl voják, poustevník a později biskup v Tours, který svou chudobou a laskavostí inspiroval celé středoevropské prostředí. Legenda o rozděleném plášti a zjevení Krista zůstává nejčastějším motivem zobrazování svatého Martina. Lucerničky děti nechávají hořet na cestě domů, aby připomínaly světlo dobra i v temných zimních dnech.
Fakta o svatém Martinu a svatomartinské víno
- Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku a procházejí nezávislou kontrolou kvality.
- Označení Svatomartinské mohou nést jen moravská a česká vína, která splní kritéria.
- V letošním ročníku bylo asi 2 miliony lahví Svatomartinského vína; celkový počet vín pro ročník 2025 je 325 od 75 vinařství.
- Košt prvního vína ročníku 2025 se tradičně koná 11. listopadu v 11:00 po celé republice.
- Navštivte tradiční svatomartinské akce a ochutnejte první mladá vína roku 2025.
- Vyberte husí speciality a doprovodné pokrmy v místních restauracích a trzích.
- Prozkoumejte regionální tradice a legendy spojené se svatým Martinem.
Svatý Martin - proč jíme husu a pijeme víno? | Pár Minut HiSToRiE
