Dornfelder je moderní německá odrůda vína vynikající intenzivní tmavě červenou barvou. Je to všestranné víno, které okouzlí svou harmonickou chutí a jemným aromatickým projevem. Díky své barvě se skvěle uplatňuje v kupážích, ale jako samostatná odrůda nabízí příjemný, charakteristický projev. Dornfelder reprezentuje úspěšný příběh moderního německého šlechtitelství. Tato mladá odrůda spatřila světlo světa v roce 1955 jako výsledek křížení odrůd Helfenstein a Heroldrebe. Dornfelder je zajímavou volbou pro ty, kdo hledají moderní, přístupná červená vína. Pro svůj harmonický charakter a přístupnost představuje Dornfelder skvělou volbu pro každodenní příležitosti i slavnostnější momenty.
Dornfelder je modrá moštová odrůda, řazená mezi barvířky, vznikla křížením novošlechtěnců Helfensteiner (Jakubské x Trolínské) x Heroldrebe (Modrý Portugal x Frankovka). Vyšlechtěna ve Státním výukovém a výzkumném ústavu pro vinohradnictví a ovocnictví ve Weinsbergu (SRN) v r. 1955 šlechtitelem Augustem Heroldem. Odrůda byla pojmenovaná po zakladateli Vinařské školy ve Weinsbergu Immanuelu Dornfeldovi.
V českých podmínkách Dornfelder dosahuje rychlé sklizně a bývá spojován s vysokými výnosy při dosáhnutí přívlastkové kvality. Udržovatel odrůdy v ČR: 749 Ing. Chcete ochutnat výjimečné víno? Sušenky a víno?
Víno s tmavě rubínovou barvou nese intenzivní charakter. Jeho jednoduchost a hloubka jsou odrazem pečlivého zpracování a následné výroby. Tóny červených lesních plodů, ostružin a švestek vytvářejí lákavou vůni doplněnou nádechem koření. Vůně plynule přechází do chutě, která je doplněna jemnou tříslovinou a elegantní strukturou. Dornfelder bývá vysazen ve viničních tratích s různou expozicí, které umožňují rovnoměrné oslunění a pomalejší zrání hroznů.
U terroiru Dornfeldu se často vyzdvihuje, že trať s názvem Niva hrbatá má strmý svah se jihozápadní expozicí. Orientace vinice nám umožňuje rovnoměrné oslunění a pomalejší vyzrávání hroznů. Tato trať má převážně hlinitojílovitou půdu s vysokým podílem spraší, tudíž přispívá k jemnosti a ovocnosti výsledných vín. Celkově tedy Dornfelder vyniká díky vyvážené barvě, aromatu a chuti, které ho činí vhodným jak pro každodenní pití, tak pro slavnostnější příležitosti.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Charakteristika a využití Dornfelder
- Intenzivní tmavě červená barva, která snadno zaujme na skle
- Harmonická chuť s jemnou tříslovinou a elegantní strukturou
- Vhodný pro samotné podávání i jako součást kupáží
- Snadná přístupnost pro širokou škálu konzumentů
- Ideální volba pro každodenní příležitosti i slavnostnější chvíle
Domov a vznik odrůdy
Dornfelder vznikl jako výsledek křížení Helfenstein a Heroldrebe v Německu v polovině 20. století a byl pojmenován po Immanuelu Dornfeldovi, zakladateli vinařské školy ve Weinsbergu. Odrůda byla vyšlechtěna ve Weinsbergu a její výzkum a výuka se zaměřovaly na moderní přístup k vínům červené barvy.
Terroir a poloha vinic
Viniční trať Niva hrbatá je typickým příkladem, kde strmý svah a jihozápadní expozice umožňují rovnoměrné oslunění a pomalejší zrání hroznů. Půda je převážně hlinitojílovitá s vysokým podílem spraší, což přispívá k jemnosti a ovocnosti výsledných vín. Tyto faktory společně vytvářejí charakter Dornfeldu s plným tělem a jemnými tříslovinami.
tags: #dornfelder #mesni #vino