Město pod Svatým kopečkem na vápencových skalách Zámeckého vrchu, Kozího hrádku a Turoldu vás očaruje podmanivostí středověké mozaiky, kterou městu vtiskly mocné šlechtické rody Lichtenštejnů a Ditrichštejnů. Tolerantní vrchnost a strategická poloha města přivedly v 16. století do Mikulova výtečné řemeslníky a vinaře pronásledované sekty habánů i podnikavé židovské obchodníky. Mikulovská židovská obec byla největší na Moravě a město bylo až do poloviny 19. století správním a duchovním centrem moravských židů, sídlem zemského rabína. Jádro Mikulova je městskou památkovou rezervací. Poloha města, štědrost přírody a duch tolerance stály i za dynamickým rozvojem mikulovského vinařství.
Roku 1526 přijal Mikulov jako první město na Moravě habány a jejich příchod podnítil výsadbu nových vinohradů, které se táhly ke Svatému Kopečku, Klentnici a Bavorům. V 18. století, začal být Mikulov zmiňován jako vinařské centrum Moravy a začalo docházet rovněž k budování rozlehlých sklepů. V roce 1850 vznikl ve městě okresní spolek pro zemědělství a vinařství a rozloha vinic dosáhla 352 hektarů. Dnešních 440 hektarů vinic je rozloženo na dvanácti viničních tratích převážně na vápencových skalách v okolí města.
Během 16. století podobně vzniklo v posledních desetiletích 16. do těsné blízkosti vstupu do zámku kanovnický dům. Během první poloviny 17. století nepřehlédnutelnou dominantu Mikulova představoval zámek. 1723 - 1724 byla památkovou rezervací a v 50. letech byl náročně opraven. Jádro Mikulova lze řadit ke kostelu sv. Václava, kostelu sv. Šebestiána na Svatém kopci a pravoslavnému chrámu sv. Mikulova. Jeho jádrem byly dnešní ulice Husova, Alfonse Muchy a Brněnská. Obyvatel pocházejících již z poloviny 16. století, tj. kamenných domů, tvořilo mosazný a živý celek starého města.
Návštěvníky Mikulova lákají vinařství a historická architektura roztroušená po okolí; v městském prostředí se nacházejí expozice a muzeální oddíly spojené s Dietrichsteinů a Liechtensteinů. Vinařství Radosti Objevte skvostný svět gastronomie a vína v Restauraci Vinařství Radosti, kde každý pokrm je mistrovským dílem. Restaurace je vybudovaná na pilířích spojení prvotřídního jídla a vína, přičemž obě tyto komponenty jsou pečlivě sladěny tak, aby společně vytvořily harmonický symfonický orchestr chutí. Šéfkuchaři a sommeliéři pracují ruku v ruce, aby pro Vás připravili pokrmy, ve kterých se odráží jedinečný charakter použitého vína.
Pokud hledáte vynikající gastronomický zážitek, není třeba v Mikulově hledat dlouho. V prostorách hotelu Templ se nachází restaurace pod vedením Marcela Ihnačáka, známého slovenského šéfkuchaře, autora kuchařských publikací a tváře kulinářských televizních show. Menu, které pro restauraci vytváří, propojuje prvky světové kuchyně, sezónní suroviny a lokální tradici, která je s Mikulovem neodmyslitelně spojená. KOREK Mikulov - Vinný bar, bistro, restaurace i kavárna v jednom; navíc KOREK Mikulov je také spolkovou vinotékou Dunajovských kopců. Chuťové buňky pohladí sýrové pochoutky od mikulovského sýrařského guru Dušana Klimeše a v kuchyni připravují tradiční moravská jídla s moderním twistem, která jsou pak dokonalým společníkem k vybraným vínům. Sladké chvíle v KOREK Mikulov jsou obohaceny o dorty ze známé brněnské dílny Šárky Divácké, Sorry - pečeme jinak. A to není vše!
V Mikulově se tedy spojují dědictví šlechtických rodů, živá židovská tradice a dynamika vinařského průmyslu s moderní gastronomií, která často čerpá z lokálních zdrojů a historické identité regionu. Díky tomu působí město jako živá galerie, kde se spojují památky, sklepy, expozice a кухни s vynikajícími víny a kulinářskými zážitky.
Tabulka: přehled vybraných míst a podniků
| Místo | Poznámka | |
|---|---|---|
| Zámek Mikulov | Historická dominanta | Památková rezervace |
| KOREK Mikulov | Vinotéka, bar, restaurace | Spojení s Dunajovskými kopci |
| Restaurante Vinařství Radosti | Gastronomie a víno | Symbioza chutí |
| Hotel Templ | Gastronomie a ubytování | Šéfkuchař Marcel Ihnačák |