Vinařská tradice na Mostecku má hluboké kořeny a odráží bohatou historii regionu, který svahy a podnebí učinily ideálním místem pro pěstování vinné révy. Předpokládá se, že s pěstováním révy se zde začalo ještě dříve než doložené písemné záznamy, a první zmínky se objevují už ve středověku. Královské město Most obdrželo dne 24. února 1374 Pražské viniční právo na příkaz Karla IV., čímž se Vinařství v regionu dostalo do právních a hospodářských struktur tehdejšího Českého království. Největší rozkvět nastal koncem 16. století, kdy v rámci kraje Mostečanům patřila polovina produkce. Po třicetileté válce ale vinařská tradice upadla a po první světové válce vinice zanikly.
Zánik však neznamenal úplné vyprázdnění krajiny; zůstaly čedičové terasy, které vydržely po staletí a usnadnily vzkrísení vinařství na Mostecku. Čtyřicet let po zániku se zrodila nová éra českého vinařství v Chrámcích, kde Mostecké vinařství obnovil spolu s kolegy Ing. Ivana Vány na bývalém Státním statku Most v roce 1967. Díky jeho píli a vášni se podařilo povznést místní vinařství na výsluní. Réva byla dokonce používána i rekultivačním způsobem, aby vinice pomáhaly zlepšovat krajinný ráz po povrchové těžbě uhlí, například vinice Barbora na výsypce lomu Hrabák v Čepirozích u Mostu. V roce 2001 vznikla společnost České vinařství Chrámce, s.r.o., a dnes patří mezi největší výrobce vína z vlastních hroznů v oblasti Čechy. Znovuoživená tradice z Mostecka však nezmizí, protože její děti na původní práci navazují.
Mostecký unikát: košer víno a jeho světový ohlas
Jedním z nejvýznamnějších unikátů českého vinařství Chrámce je výroba košer vína. Chrámce je hlavním producentem košer vín v České republice, a to díky vinicím, které se nacházejí na svazích Zámecké hory, v místech, kde stojí hrad Hněvín. Jedná se o jednu ze znovuobnovených vinic z dob středověku, která nese název Nebeská vinice. Košer víno podléhá přísným rabínským a náboženským opatřením; aby bylo víno označeno jako košer, musí celý proces výroby provádět výhradně ortodoxní židé pod dohledem rabína. Mostecká košer vína jsou známá i ve světě a dováží se až do Izraele, což svědčí o mezinárodním uznání těchto vín.
Podrobnější informace k výrobě košer vína bývají doplněny na specifických odkazech, ale jádro věci zůstává: produkce vychází z vybraných vinic, které dodávají hrozny pro košer výrobky a dodržování tradic a pravidel je klíčovým faktorem kvality a autenticity.
Praktická cesta k vínu z mosteckých vinic
Pokud si chcete zakoupit víno z mosteckých vinic, nemusíte jezdit až do Chrámců. V Mostě je otevřena podniková prodejna, vinárna U Divocha, která se nachází na hlavní třídě v centru města. Zde vám rádi poradí, jaké víno si vybrat a jaké lokalty či odrůdy nejlépe vyhovují vašim představám. Pro ty, kteří chtějí nahlédnout do vinic z pohodlí domova, jsou k dispozici virtuální prohlídky a panoramatické fotografie, včetně záběrů vinic v Rudolicích, které mohou rozšířit představu o rozloze a kráse místního terroiru.
Navíc lze uvést, že výroba košer vína má své specifické postupy a vyžaduje spolupráci kvalifikovaných pracovníků a dohled rabína, což je důležité pro udržení důvěry spotřebitelů a historického dědictví regionu.
