Vítejte na stránkách Malého vinařství z Velkých Němčic. Dělání vína je pro nás zábava. Pokušení. Kontakt s přírodou. Závazek odpovědnosti. Někdy i dřina. Ale hlavně ta zábava...Naší představou je vyrábět omezené partie kvalitních vín, které budou mít snahu se odlišit od dnešních konvenčních a konzumních vín. Nepoužíváme kvasinky, enzymy, taniny a ostatní přípravky. Zajímá nás přirorozenost, bezprostřednost a vrstevnatost vín. Věříme, že z kvalitních hroznů lze vyrobit víno téměř samo. Nehledejte prosím na našich lahvích ani různé medaile, to nás opravdu míjí. Víno je neměřitelné, je o pocitech a příbězích. Jestli máte pocit, že jsme rebelové, tak prosím. Rebel hoří, nedoutná.
Všechny příběhy našich vín jsme buď prožili a nebo je prožijeme. A nebo je to celé fikce? Skladem máme opravdu zajímavá vína, která je (jak je již u nás zvykem) jsou opět skvělá. Hrozny v každém ročníku měly perfektní zdravotní stav a dosahovaly přívlastkové cukernatosti úplně bez problémů. Po delším zrání v sudech jsme uvolnili k lahvování i již krásně uležená vína ze starších ročníků - Chardonnay 2015, které zrálo více než rok v akátovém sudu bez síry a pak si vydechlo v dubových soudcích.
Pokud chcete hutné červené víno - zkuste Neronet. Nově jsou v nabídce minimálně sířená vína z ročníku 2015 - dvě oranžády z Pálavy a Rulandského šedého. V sudech odpočívalo také minerální Chardonnay a Rulandské šedé. Na co se můžete těšit dál? Vlašák Pálavské vrchy nazapře, Ryňák nám opět napadla ušlechtilá botrytida, Pálava je prostě Pálava. Vypadá to prostě zatím hodně dobře.
A nějaká třešnička na závěr? Co takhle oranžáda přímo z originální gruzínské kvevri?
Víno, prezentace a archivace
Objem: 0,75 l. Obec: Sedlec u Mikulova. Trať: Nad Nesytem. Ročník: 2017. Zbytkový cukr: 24,9. Druh vína: bílé. Obsah alkoholu: 13,0. Kyseliny: 8,1. Typ vína: polosladké. Dostupnost: OMEZENÉ MNOŽSTVÍ!!!
Popis: Botrytické hrozny propůjčily vínu zajímavé aroma, vyšší cukr s nádhernou kyselinkou jsou obrovským potenciálem do budoucna. Šarže: 1901. Zbytkový cukr: 2,8. Druh vína: bílé. Obsah alkoholu: 13,5. Kyseliny: 7,5. Typ vína: suché. Dostupnost: ANO.
Popis: Ve vůni naleznete citrusové ovoce, v chuti svěží kyselinku. Služby poradenství: vnímáte vinařství jako prostor pro vaši investici? Pokud se domníváte, že vinařství je správným odvětvím, do kterého jste ochotni vložit svůj kapitál, jsem připravem vám pomoci. Domnívám se, že na složitém vinařském trhu je stále ještě místo pro malá a hlavně poctivá vinařství, která budou schopna vyrábět omezené partie vín s jasným původem a snad i duší těch, kteří jim budou pomáhat ke vzniku. Velmi rád pro vás připravím řízenou degustaci vín z mé produkce ve vaší vinotéce či na firemním večírku. Na ochutnávkách mne baví kontakt s lidmi, jejich názory na vína a jejich bezprostřední pocity z nich. Pokud máte o degustaci zájem, stačí mne telefonicky kontaktovat.
Produkty a služby
Mám dotaz. Firemní víno. Máte zájem obdarovat svoje obchodní přátele kvalitním moravským vínem od malého vinaře? Samozřejmostí je pro mne osobní přístup při výběru Vašich vín, tvorba vaší speciální etikety a zajištění dárkových kazet. Váš případný dotaz samozřejmě rád zodpovím...
Mám dotaz. Partneři. Ráj vína. Specializovaný velkoobchod s kvalitními víny. Exkluzivní celorepublikové zastoupení mého vinařství. Vědění i veselí je možno sdílet různě. Konvenčně i nekonvenčně, písmem i obrazem, pojmy i pocity, suše i šťavnatěji.
Podrobné informace lze nyní získat o kdečem snadno, zpravidla však nikoli je prožít s všetečnou radostí. Monografie věnovaná životu a dílu sochaře, šperkaře a uměleckého pasíře Miroslava Štěpánka, nar. 7. 1. 1953 ve Velkém Meziříčí. Malířská řeč Alice Kopečkové (narozena 1969) osciluje mezi figurativním a abstraktním výtvarným názorem. Cyklus charakterizující v básnické a výtvarné nadsázce intelektuální, a/sociální a profesní rysy člověka. Antonín Širůček patří k výrazným osobnostem výtvarného života města Brna a jeho dílo představuje též nezanedbatelný vklad českému umění druhé poloviny dvacátého století. Obsahem knihy antropologa a spisovatele prof. PhDr. Jaroslava Maliny, DrSc., je reflexe člověka, společnosti a kultury z perspektivy poetické literární narace a exaktních antropologických slovníkových definic.
Pokračování nabídky: Spolkový Vlašák #04 - cuvée Ryzlinku vlašského vyrobené všemi členy spolku. Vinařská kuchařka #01 - kniha plná receptů a vychytávek, která propojuje víno a gastronomii. Spolkový SEKT#01 - cuvée Ryzlinku vlašského a burgundských odrůd. Ideální jako dárek nebo pro porovnání různých stylů vlašáků. Veškerá vína v balíčku JARO 2026 byla oceněna v národní soutěži Jarovin 2026 - přehlídce těch nejlepších růžových a perlivých vín v Česku. Pět frizzante a jedno suché růžové, každé s medailí: pět zlatých a jedna stříbrná.
Najdete tu minerální Rýnský ryzlink, elegantní Veltlínské zelené i oblíbený Ryzlink vlašský v suchém provedení. Polosuchý Sauvignon a Hibernal potěší ty, co mají rádi jemnou sladkost, jiskřivé Frizzante je ideální k oslavám a lehký Dornfelder přidá trochu červené barvy. Naše bedna ocenění i příběhů - sedm lahví, které nás přesvědčily. Najdete tu vína ze soutěží Salon vín, Vinex nebo Valtické trhy, doplněná zlatem z mezinárodní soutěže Blaufränkisch (Frankovka) a platinou z GROW du Monde pro Ryzlink vlašský, zrál 12 měsíců v sudu.
A to není vše: Mystery Wine Box přináší 6 pečlivě vybraných vín z České republiky od vinařů spolku Dunajovské kopce. Každý balíček je originálním překvapením pro milovníky moravských vín a nabízí jedinečnou možnost poznat charakter našeho regionu. Obsah boxu se mění podle dostupnosti. Startovní výběr vinařství Mikrosvín spojuje tři vína, která ukazují šíři stylů i kvalitu tohoto známého vinařství z Mikulovska.
V balíčku najdete svěží a oceněný Ryzlink vlašský Flower Line 2024, elegantní Rulandské šedé Flower Line 2024 a jemnější ovocný Merlot Flower Line 2023. Radim Osička, majitel vinařství, se rozhodl používat přídomek „u svatého Martina“. Od konkurence se odlišují i etikety vín a odborné poroty při slepých degustacích. Vinařství má současně záměr postupně zvyšovat produkci, ale klade důraz na kvalitu, ne jen na kvantitu.
Současná produkce vinařství je asi 30 000 lahví. Naznačují trend, že Svatomartinská vína nepatří do sortimentu, protože odbyt je nutný pro jejich realizaci. Archivace vín není příliš reálná, šarže bývají malé. Nejlepší víno je to prodané a zákazník spokojený (úsměv).
Specifické víno a degustace
Letos nejvíce zaujal perlivý víno s ovocným projevem v aroma, s nízkým zbytkovým cukrem a pikantní kyselinkou, připravené technologií fortifikace kvasicího rmutu uleželým ušlechtilým destilátem. Víno zrálo 33 měsíců v malých dubových sudech a je vhodné jako aperitiv nebo dezertní víno, doprovod k čokoládovým dezertům či kávě.
Vinařství a regionální identita
Pokud máte zájem o degustaci či spolupráci, můžete mne kontaktovat telefonicky. Vinařství se zaměřuje na omezené partie vín s jasným původem a duší, a nabízí řízené degustace pro vinotéky či firemní akce. Integrace příběhů a regionálních odrůd je součástí konceptu, který se snaží ukázat šíři a charakter moravských vín.
Přijeďte ochutnat vína z Moravy (degustace)
Další materiály a inspirace
Ve dvou ročnících Ambice a ocenění se objevují popisy různých vín a portfolií - od Neuburského po Chardonnay a Ryzlink vlašský. Zvláštní kapitolu tvoří portská vína a jejich specifická výroba, která kombinuje dezertní sladkost s oxidativním charakterem a dřevěným zráním.
| Vinařství | Odrůda | Ročník | Obsah alkoholu | Popis |
|---|---|---|---|---|
| Zámecké vinařství Bzenec | Rulandské šedé | 2017 | 13,5% | Výběr z cibéb, bohaté aroma po meruňkách a medu |
| Chardonnay (akátový sud) | Chardonnay | 2015 | bez síry | Uvolněné víno po delším zrání v sudech |
Celkově jde o osvěžující a promyšlené portfolio s důrazem na terroir, zdravotní stav hroznů a minimalizaci zásahů do přírodního procesu kvašení.