Svatý Martin je spojován s bohatou historií, tradičními rysy jako bílý kůň, dary chudým i zázraky, a zároveň s každoročními oslavami, která se konají 11. listopadu. Slaví se ve městech i na venkově, ve vinicích i vinných sklepech, a k oslavám patří mladé víno, pečená husa, jarmarky a lampionové průvody. Magické datum 11. 11 znamená především příjezd svatého Martina na bílém koni, který do Čech a na Moravu přiváží kromě prvního sněhu také nové Svatomartinské víno, pečené husy, jarmarky a posvícení.
Legenda vypráví, že Martin byl původně římským vojákem, který se po setkání s chudým rozhodl pro křesťanství a dobročinnost. Když se stal biskupem v Tours, proslavil se svou štědrostí a odpoutáním od světské moci. Před zvolením se schoval mezi husy, aby si nepřál stát se biskupem, a husy ho prozradily svým kejháním. Tím vznikl symbol husy spojené se svátkem a s Martinovou pokorou. Lidé si tak připomínají příběh o dobročinnosti a lidskosti, který se nadále vypráví při svatomartinských oslavách.
V českých zemích se k oslavám svatého Martina váží nejen legendy, ale i tradiční jídla a nápoje. Na stole se objevují pečené husy, knedlíky a zelí, a často se podává mladé víno, které je symbolem ukončení letní sklizně a příchodu nových vín. Oblíbeným pečivem jsou martinské rohlíčky plněné mákem, ořechy nebo povidly, a koláče s mřížkou či plněním podzimního ovoce. V mnoha regionech se rohlíčky váží k tvaru podkovy, což symbolizuje štěstí a ochranu.
Historie svatomartinského vína se odvíjí od roku 2005, kdy se na českém trhu poprvé objevilo, a jeho obliba každoročně roste. Letos je očekáváno, že ročník 2023 bude na Svatomartinská vína rekordní, a vinaři počítají s možným prodejem až 2,78 milionu lahví. Svatomartinská vína se tradičně otevírají 11. listopadu a nabízejí tóny plané švestky, sušeného ovoce, květinové vůně a jemných tónů lesního ovoce. Česká a moravská vína nejsou jen nápoj, ale i krajina, lidé a příběhy, které stojí za objevení.
Oslavy svatomartinského období nejsou omezeny na víno. Lidé vyhledávají husí pečínky a další lahůdky, které doprovází tradiční svatomartinské menu. Restaurace i hotely po celé republice připravují speciální nabídky: husí menu, kaldoun, rolády, pečivo a dezerty. Například v restauracích a hospodách na různých místech se objevují různé varianty svatomartinského menu, často s výběrem hlavních chodů a doprovodných nápojů. V Ostrově bývá brzy zaplněná kapacita a lidé vyhledávají rezervace, aby si užili slavnostní nabídku až do konce svátku. K tradičním doplňkům patří i spojení husy s pivem a speciálními balíčky pro hostiny s ubytováním.
Legendární příběh a tradice se promítají i do současného života: představují oslavy vína, hus a dobrodružství v krajině plné vinic, improvizovaných trhů a lidových řemesel. Svatomartinská vína a svatomartinské pečivo se pojí s podzimem: rohlíčky, koláče a bohaté náplně doplňují nabídku, která láká návštěvníky na mladé víno, které začíná být dostupné právě 11. listopadu. Svatý Martin a jeho legenda zůstávají živé v českých zemích a jejich oslavy se stále vyvíjejí podle regionálních tradic a místní pohostinnosti.
V historickém kontextu je 11. listopadu spojen s příchodem svatého Martina na bílém koni, který podle legendy přiváží i posvícení a nové mladé víno. Zároveň se pojí s různorodými řemesly a poznávacími aktivitami, které na portálech typu Kudy z nudy nabízejí poznání tradičních řemesel a kulturálních zvyklostí. V současnosti se svatomartinské oslavy konají v různých restauracích a podnicích, kde se pro hosty připravují tradiční pokrmy z husy a vína, aby se zachovala důležitá součást české kultury a historie.
Martinův příběh a jeho odkaz zůstávají v paměti lidu i díky četným receptům a nabídkám po celý listopad. Svatomartinské rohlíčky, martinské koláče, a tradiční husí menu s kaldounem a dalšími specialitami doplňují atmosféru slavnostního období. Ať už si připravíte husu doma nebo navštívíte vybrané podniky, můžete si vychutnat spojení historie, tradic a moderní gastronomie, které svátek svatého Martina v Česku stále přináší.
Obrázky a videa uvedeny níže v rámci textu.