DENÍK/Eliška Windová Mladá vína se značkou Svatomartinská otevřeli vinaři ve středu i ve Svobodné spolkové republice Kraví hora. Bořetice /AKTUALIZOVÁNO, FOTOGALERIE, VIDEO/ - Přesně jedenáct minut po jedenácté hodině otevřeli ve středu Bořetičtí na Kraví hoře letošní Svatomartinská vína. Požehnání jim k tomu dal sám svatý Martin, který poslal s dopisem svého zástupce. „Moji milí vinaři a všichni, co máte rádi dobré víno. Já, řečený Martin, původním povoláním římský voják, dnes svatý, přijíždím na krávě Burčince do hor Kravích. Přivážím vám milostivé svolení nejvyšších mocností nebeských, abyste v den svátku jména mého první špunty z vín letošních vytahovati mohli,“ četl římský voják z desáté legie císaře Marka Aurelia. Kravihorští letos pořádali ochutnávání mladých vín na svatého Martina už po šesté. Předběhli tak o rok i Vinařský fond České republiky, který dnes uděluje známku Svatomartinským vínům a pořádá oslavy po celé republice.
„Svatého Martina na Kraví hoře ctíme už několik let. A s jednou krásnou zásadou. A to, že by se lidé měli podívat tam, kde víno vzniká. Takže nejlépe zajet do naší vinařské oblasti, kde se víno rodí, pěstuje, zpracovává a nakonec i pije. K tomu ochutnají i husu,“ představil středeční akci její pořadatel Oldřich Sadílek. Milovníci vína mohli na Kraví hoře ochutnávat asi patnáct vzorků vín od pěti tamních i přespolních vinařů. K tomu samozřejmě nechyběla ani svatomartinská husa s bílým i červeným zelím. Lidé si také s letošním mladým vínem ťukli, což se před svátkem svatého Martina podle některých pověr nesmí.
„Mám Kravihorce hrozně ráda. Jsou velice vtipní, líbí se mi ta jejich recese a vždycky se sem těším. Takže jsem si nenechala ujít ani otevírání Svatomartinských vín,“ přiznala důvod své návštěvy náměstkyně jihomoravského hejtmana Anna Procházková s tím, že jí Svatomartinské víno chutná, protože je svěží. Ani ona si nenechala ujít pochoutku v podobě husy. „Na svatomartinskou akci nás pozval syn. Jsem rád, protože jsem také dříve víno dělával. A rád si to na Kraví hoře připomenu. Svatomartinské ale ochutnám až večer, protože řídím, ale husu si určitě dám,“ usmíval se Walter Prošek z Hustopečí.
V Hustopečích se svatomartinské oslavy konají až o víkendu. Přesto starosta města Luboš Kuchynka spolu s vinaři víno jedenáct minut po jedenácté hodině na svatého Martina také otevřel. „Ve všední den nejsme schopní uzavřít náměstí a přilákat tam lidi. Možnost otevřít Svatomartinská vína zvolilo o víkendu více měst a obcí. Určitě se nám to opět vydaří,“ byl přesvědčený starosta. Lidé se tam mohou těšit na vzorky od šedesáti vinařů a vinařství.
Přestože počasí na svatého Martina otevírání lahví příliš nepřálo, náladu lidem nezkazilo. Protože, jak říká pranostika: Martin na blátě, Vánoce na sněhu. Představení svatého Václava, českého knížete a patrona českého národa. Svatomartinský den byl velmi oblíbeným svátkem už pro naše předky. Pekla se husa a martinské rohlíčky, děti se těšily na první sníh, čeledi ten den končila sjednaná služba a ve vinařských oblastech se těšili na ochutnávání nového vína.
Nevěřitelně důležité je připomenout, kdo byl světec svatý Martin a proč byl tak úspěšný a přitahoval svým životem jiné. Představení svatého Václava, českého knížete a patrona českého národa. V mnoha ohledech se neshodl s mladším bratrem Boleslavem, což se mu stalo osudným. / Введення святого Вацлава, чеського князя і покровителя чеського народу. Manželka knížete Bořivoje Ludmila je nejen první českou pokřtěnou ženou, ale i první českou kněžnou a světicí.
Svatomartinský den byl velmi oblíbeným svátkem už pro naše předky. Pekla se husa a martinské rohlíčky, děti se těšily na první sníh, čeledi ten den končila sjednaná služba a ve vinařských oblastech se těšili na ochutnávání nového vína. Neměli bychom však zapomenout, kdo byl světec svatý Martin. A proč byl tak úspěšný a přitahoval svým životem jiné? Svatý Martin patřil k nejoblíbenějším světcům a jeho ostatky dnes najdeme v různých částech světa. Původně však sv. Martin působil v římské armádě.
Legenda o sv. Martinovi je nejznámější ta o setkání Martina se žebrákem, kterému věnoval polovinu svého pláště. Poté odešel z armády a založil klášter. Svatý Martin byl voják, poustevník i biskup a zakladatel první francouzské kláštery. Příběh dále popisuje, jak Martin po křtu odešel do Itálie a posléze se v Tours stal biskupem. Pohřeb sv. Martina byl 11. listopadu 397. Tento den byl uznán jeho svátkem.
Tematický den se vydařil a ukázal, že svátek svatého Martina je nejen oslava vína a husy, ale i bohaté tradice a pranostiky. Z nich vycház rčení „Na svatého Martina - dobrá bude peřina“ a mnohé další, které spojují svět lidí, přírody a hospodářství.
Ve středověku bylo Martinské posvícení příležitostí k jednomu z posledních velkých svátků před adventním půstem. A zde je slíbené svatomartinské menu. Sestavili jsme je podle tradiční i moderní kuchyně, takže u některých chodů najdete dvě varianty.
- Živá tradice otevírání mladého vína na svatého Martina a doprovodné husí pokrmy.
- Pranostiky a legendy spojené se svatým Martinem jako patronem vojáků, koní a vinařů.
- Historické kořeny svatomartinského období v Čechách a Evropě.
- Aktuální oslavy a ochutnávky v různých regionech s důrazem na kvalitu a původ vína.
Historie a tradice svatého Martina tak nadále tvoří spojení vína, kulinářství a lidových zvyků, které se předávají z generace na generaci a zůstávají živé v každoročních oslavasch po celé zemi.
