Listopad je v Česku už tradičně časem, kdy se vzduchem line vůně pečené husy, z pohárů se třpytí první vína nového ročníku a po městech projíždí svatý Martin na bílém koni. Tento svátek, slavený 11. listopadu, má v české kultuře hluboké kořeny - spojuje historii, víru i gastronomii. Pojďme si připomenout, odkud se vzal a kde ho letos můžete zažít naplno.
Kam letos za svatým Martinem: 5 tipů na slavnosti
Praha - Svatomartinské slavnosti na Náplavce (8. listopadu 2025). Tradiční přehlídka vinařů, stánky s jídlem, cimbálová muzika i svatomartinská husa na každém kroku. Ideální volba pro ty, kteří chtějí slavnosti prožít v srdci města.
Olomouc - Slavnosti svatomartinského vína (8. listopadu 2025). Na Horním náměstí se koná požehnání vín, průvod sv. Martina a ochutnávky z moravských vinařství. Město s dlouhou historií nabízí krásnou kulisu pro podzimní oslavy.
Mikulov - Svatomartinský Mikulov (7.-15. listopadu 2025). Vinařská perla jižní Moravy láká na ochutnávky vín, otevřené sklepy, trhy i doprovodný folklorní program. Ideální výlet pro milovníky vína.
Hustopeče - Svatomartinské slavnosti (8. listopadu 2025). Vinařské město ožívá otevřenými sklepy, hudbou a jídlem. Na náměstí nechybí cimbálovka ani pečené husy z regionálních farem.
Poděbrady - Svatomartinské trhy (8. listopadu 2025). Lázeňské město nabídne degustační zónu mladých vín, řemeslné trhy a příjezd svatého Martina na bílém koni. Kombinace elegance a tradice.
Kdo byl svatý Martin
Svatý Martin z Tours žil ve 4. století a původně byl římským vojákem. Legenda vypráví, že když jednou v zimě potkal promrzlého žebráka, rozťal mečem svůj plášť a polovinu mu daroval. V noci se mu pak ve snu zjevil Kristus, oblečený právě do té části pláště - a Martin se rozhodl zasvětit život víře. Později se stal biskupem ve francouzském Tours a díky své dobrosrdečnosti i skromnosti si získal obrovskou úctu. Dnes je patronem vojáků, cestovatelů, chudých, ale také vinařů - právě proto se jeho jméno pojí s prvními víny nového ročníku.
Historie a význam oslav
Den svatého Martina byl ve středověku důležitým mezníkem v hospodářském roku. Končily práce na polích, vyplácely se mzdy a uzavíraly smlouvy. Lidé děkovali za úrodu a připravovali se na příchod zimy - a tak se hodovalo. Hospodyně pekly husy a v mnoha vesnicích se konaly jarmarky a posvícení. V moderní podobě se tradice uchovala dodnes - svatomartinská vína a husí hody patří k nejkrásnějším gastronomickým zvykům, které si Česko každoročně užívá.
Svatomartinské víno - první doušek nového ročníku
Označení Svatomartinské víno nese v Česku jen ta vína, která splňují přísná pravidla - musí být z vybraných odrůd, mladá, lehká a svěží. Poprvé se smí otevřít symbolicky 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut. Tento okamžik bývá slavnostní - vinaři i návštěvníci ochutnávají první vína nového ročníku a hodnotí, jaký bude „vinařský rok“. Typicky jde o suchá nebo polosuchá vína s ovocnými tóny, která se skvěle hodí právě k husím pokrmům. Dnešní svatomartinská vína navazují na tradici, která se začala znovu oživovat po roce 2005, a stala se oblíbeným symbolem českého vinařství.
Husa na svatého Martina
Podle legendy se svatý Martin pokoušel vyhnout biskupství tím, že se schoval mezi husy. Ty ho však svým kejháním prozradily - a tak prý na památku končí každoročně na pekáči. Tradice svatomartinské husy se spojuje s ukončením zemědělského roku, s odvodem úroků vrchnosti, adventním půstem a ochutnávkou prvního vína. Vytvořeny byly i svatomartinské rohlíčky a koláče, které dodnes tvoří neodmyslitelnou součást slavností.
Další zvyky a symboly
Svatomartinské oslavy doprovázejí lampionové průvody, pečení martinských rohlíčků, jarmarky a otevření sklepů. Otevírání prvních svatomartinských vín bývá tisíckrát slaveno na jižní Moravě i v Čechách, a to v městech i na venkově. První svatomartinská vína se otevírají tradičně 11. listopadu a provázejí je vůně plané švestky, sušeného ovoce a květinová vůně po pivuňkách a lesním ovoci. Svatomartinské rohlíčky plněné mákem či povidly a kolače s tradičním tvarem doplňují hospodářské i slavnostní stoly.
Evropská vs. česká lidová tradice
V Evropě najdeme rozmanité oslavy - lampionové průvody v Německu, koledování a hody v Rakousku, či husí pokrmy a nová vína ve Francii a Itálii. V Česku však zůstává akcent na české a moravské víno, husu a lampionové průvody s místními recepty a zvyky. Svátek svatého Martina je tak spojovacím mostem mezi historií, vírou a gastronomií napříč regiony i kontinenty.
Přehled významných akcí a míst v ČR
Průřez vybranými akcemi ukazuje, že Svatomartinské oslavy probíhají napříč městy po celé republice - od pražské Náplavky a jarmarků na Karlínském náměstí až po Mikulov, Hustopeče, Olomouc a Poděbrady. Na většině míst bývá spolu s degustačními koutky i doprovodný program pro rodiny, ukázky řemesel, a tradiční husí menu v restauracích.
Popis tradičního menu a ochutnávek
Tradiční svatomartinská husí s červeným zelím a knedlíky je doprovázena svatomartinským vínem. Restaurace a vinárny nabízejí také moderne pojaté varianty - konfitované husí stehno, husí paštiku či vývary, a rohlíčky k dezertu. Degustační večery a lampionové průvody doprovázejí večerní programy s cimbálovou hudbou a doprovodnými akcemi pro děti.
