Znovín Znojmo v prosinci 2010 nechal požehnat opata Řádu sv. Augustina ThDr. Ing. Evžena Martince, OSA první dvě mešní vína vyrobená pro Augustiniánské opatství v Brně. Požehnáno bylo Tramínu pozdní sběr 2008, polosladké, druhým požehnaným mešním vínem je Pálava výběr z bobulí 2009, sladké. Tramín jako nejstarší u nás pěstovaná odrůda a Pálava, jako odrůda vzniklá křížením Tramínu s Müller Thurgau, symbolizují dlouhou historii křesťanství.
Nasládlá a aromatická vína byla vybrána záměrně, neboť existuje obecné povědomí, že mešní vína jsou bez přírodního zbytkového cukru a tedy „kyselá“. Opak je pravdou. Velká část vín označená ve světě jako mešní jsou nasládlá, někdy i hodně sladká. V předpisech kanonického práva je napsáno: „Víno musí být přírodní z plodů révy vinné a nezkažené“. Toto je základní sdělení „Kodexu kanonického práva katolické církve - Codex luris Canonici 1983 (CIC)”.
Podobnou charakteristiku uvádí i předpis Římské kurie z roku 1706. Svatý Augustin, zakladatel řádu sv. Augustina, ve svých spisech vyjádřil velmi zajímavou a poučnou myšlenku: „Tak jak se voda nalitá do štoudví působením Páně proměnila ve víno, tak se mění ve víno i voda z oblaků vylitá působením téhož Pána.“
Starobrněnské opatství je v současnosti jediným opatstvím Řádu sv. Augustina na světě, dle privilegia papeže Benedikta XIV. z roku 1752. Ve znaku opata je písmeno „E“ jako upomínka na zakladatelku kláštera, královnu Elišku Rejčku a symbol augustiniánů: otevřená kniha, která je v pozadí planoucího srdce protnutého šípem.
Současný kontext a pravidla pro mešní vína v Česku
Olomoucký arcibiskup Jan Graubner koncem února požehnal vzorkům vín z loňské úrody moravských vinic ve sklepích pod arcibiskupským zámkem v Kroměříži. Víno bude sloužit především k liturgickým účelům, ochutnat je ale budou moci také návštěvníci zámeckých sklepů. Ty se veřejnosti otevřou od dubna 2020. Ročník 2019 přinesl řadu výborných vín, na která je vinařství právem pyšné. Letošním favoritem je Pinot Blanc 2019. Sklepy jsou součástí Arcibiskupského zámku v Kroměříži, umístěné v podzemí v hloubce 6,5 m. Jejich plocha je 1030 m2 a dělí se na Horní a Dolní sklep. Ve sklepě je celoročně stálá teplota od 9°C do 11°C. Ve sklepích je vhodné prostředí pro výrobu ryze přírodních mešních vín.
Tato výroba má staletou tradici a trvá již 750 let. Ve sklepích jsou zachovány nejstarší části zdiva gotického hradu ze 13. století. V roce 1266 založil vinné sklepy arcibiskup Bruno. V roce 1345 král Karel IV. udělil Kroměřížským sklepům výsadu vyrábět mešní víno, jako jediným v celé Evropě. Mešní vína z místních arcibiskupských sklepů jsou nepřislazovaná, čistě přírodní, bez přídavku jakýchkoliv chemických látek.
Kvalitu vína přísně kontrolují pověřenci biskupské konference. Na prohlídku do Arcibiskupských sklepů je třeba se předem objednat. Sklepy budou pro veřejnost otevřené od dubna do září, prohlídka se koná vždy od 14:00 hodin. Kontakt: 573 336 922, 739 390 453 a online na webu arcibiskupskevino.cz přes formulář.
Další ročník Gulášfestu je tady! Proběhne od čtvrtka 16. do soboty 18. července 2026 na fotbalovém stadionu ve Valašském Meziříčí. V sobotu 14. června 2025 se od 14:00 hodin na hradě Cimburku uskuteční setkání malých pivovarů. Už počtrnácté se v sobotu 31. května 2025 od 14:00 hodin na hradě Cimburku uskuteční košt vín. Poslední dubnová sobota 26. 4. 2025 bude patřit příznivcům oblíbené akce Na kole vinohrady Uherskohradišťska.
Mešní víno je primárně určeno pro liturgické účely. Je to přírodní víno vyrobené v souladu s Kodexem kanonického práva; není doslazováno, dobarvováno ani aromatizováno a obsah alkoholu není regulován. Může být bílé, červené a růžové. V Česku vyrábí mešní víno jen několik vinařství, která získala souhlas příslušných diecézí.
Pravidla výroby a původ mešního vína
Ačkoliv mešní víno bývá spojováno s bohoslužbami, je to víno, které je určeno pro mši a vyrobené přírodním způsobem: výhradně z hroznů, bez přidaného cukru či jiných látek. Jde o přívlastková vína; mešní víno nijak nedoslazuje, ale pracuje se pouze s přírodním cukrem. Minimální cukernatost vína má být 20 stupňů normovaného moštoměru. Při používání kvasinek platí, že se pro košer vína používají speciální izolované kvasinky, které jsou dehydrovány a použity podle pravidel ČBK.
Mešní vína mohou být bílé, červené i růžové. Lze je vyrobit pouze z odrůd, které jsou zapsány do státní odrůdové knihy, jež povoluje vyrábět jen jakostní vína. V rámci katolické církve stanovuje pravidla pro výrobu mešního vína Česká biskupská konference za souhlasu diecézních biskupů a dohlíží liturgický dohled nad výrobou.
Mešní víno se v současnosti vyrábí také ve spojení s augustiniánským patronátem. Znovín Znojmo, a.s. vyrábí víno pod názvem mešní víno Augustiniánského opatství pro Augustiniánské opatství na Starém Brně a nabízí i Jubilejní vína k 690. výročí založení kláštera na Starém Brně v roce 1323, včetně odrůd Rulandské modré, Ryzlink rýnský a Tramín červený s různými přívlastky a ročníky 2012 a 2015.
České vinařství Chrámce s.r.o. vyrábí vína určená pro obce pravoslavné církve v Čechách a na Slovensku; vína zde zrají v sklepech mosteckého děkanského kostela Nanebevzetí Panny Marie, s tradicí, která sahá až do Karla IV. a částečně do 14. století.
Tradice žehnání neboli benedikce vinohradu a vínu je rozšířená především na Moravě a Slovensku. Žehnání vína se koná 25. května na sv. Urbana a 27. prosince na sv. Letos. Vinařství Rajhradské klášterní patří k důležitým producentům mešního vína; výrobce získal povolení od převora benediktinského opatství Rajhrad a vinařství vzniklo na základě benediktinské tradice s kořeny sahajícími do 17. století.
Mešní vína v praxi a veřejnost
Mešní víno je určeno primárně k liturgickým účelům, lze však ochutnat i ve sklepích či muzeích a během prohlídek. Vína jsou bez doslazování, bez barviv a bez chemických přísad, a to i při košer výrobě. Pro zajištění autenticity a shody s liturgickým rámcem musí být dohled ze strany diecéze a liturgických osob prováděn pravidelně.
Mešní víno bývá nejčastěji bílé, ale může být i červené či růžové, vždy vyrobené z odrůd započítaných do státní odrůdové knihy. V nabídce výrobců se objevují ročníky 2009 a 2010, případně novější výběry podle aktuálního schválení diecéze a církevního dohledu.
Na závěr je třeba připomenout přirozený ráz mešního vína a jeho spojení s liturgií: víno má být přírodní, bez umělého doslazování, barviv či aromat, s důrazem na kvalitu a původ hroznů z Čech a Moravy.
tags: #mesni #vino #augustinianskeho #opatstvi