Restaurant Chapelle: spojení poctivé české kuchyně s moderní gastronomií a historickým místem kaple

Restaurace Chapelle představuje místo, kde se poctivá česká kuchyně potkává s moderní gastronomií a inspirací ze světa. Připravujeme pro vás jídla z kvalitních lokálních surovin, bylinek a masa z vlastní biofarmy v Maleticích. Abychom pro Vás mohli dlouhodobě připravovat vynikající maso na různé způsoby, provozujeme již od roku 2010 Maletickou farmu. Chováme zde prvotřídní skot plemen Limousine a Charolais. Toto vynikající hovězí maso, které si sami bouráme, necháváme za sucha vyzrávat 50 až 150 dní a poté ho upravíme ve speciální troubě, která se dokáže vyhřát na 450°C až 500 °C.

Naše restaurace nabízí široký výběr domácích limonád. Všechny limonády si sami vyrábíme a k jejich výrobě používáme čerstvé sezónní ovoce a další přísady. V naší nabídce naleznete širokou nabídku vín především z České republiky, Francie a Itálie. Širokou nabídku alkoholických a nealkoholických nápojů doplňují vynikající rumy, elixíry a speciální whiskey.

Disponujeme salónkem s kapacitou 16 osob, který je skvělým místem jak pro menší business meetingy, tak pro neformální setkání s obchodními partnery či přáteli. Naše restaurace s kapacitou 80 míst je ideální pro pořádání oslav, svateb, firemních večírků a dalších společenských akcí. Samozřejmostí je kompletní catering zcela dle přání hostů, možnost reprodukované i živé hudby. Zajistíme pro Vás vše tak, abyste si ze své akce odnesli skvělý zážitek.

V naší nové bistrotéce naleznete produkty z naší kuchyně, díky kterým ušetříte svůj drahocenný čas. Z Maletického vyzrálého masa jsme pro vás připravili několik hotových pokrmů. Kaple byla založena r. 1391 pro česká kázání a v letech 1402-1413 zde kázal mistr Jan Hus.

Historické pozadí kaple dodává místu zvláštní atmosféru. Kaple byla veřejnosti zpřístupněna 5. 7. 1954 a dnešní prostory slouží jako slavnostní aula ČVUT; v přilehlém Domě kazatele je v 1. patře světnice kazatele. Stěny kaple zdobili studenti AVU obrazy a texty z historických pramenů, a přilehlé budovy byly rekonstruovány. Na fasádě kaple se nachází nápis Za pravdu, jehož stín na zdi je čitelný za slunečného počasí zhruba dvě hodiny denně.

Historie kaple je úzce spojena s významnými osobnostmi a událostmi. Před vznikem kaple stával románský kostelík sv. Filipa a Jakuba s hřbitovem. Při založení kaple v roce 1391 byl významný měšťan Hanuš z Mühlheimu a obchodník Václav Kříž, který získal relikvii a daroval pozemek. Vysvěcena byla na den svatých Mláďátek povražděných v Betlémě - odtud její název. Kaple se stala kolébkou reformního hnutí a postupně hrál v jejím prostředí důležitou roli Jan Hus a další kazatelé.

Mezi další významné okamžiky patří zánik kaple po nařízení Josefa II. a její znovuvybudování v 50. letech 20. století podle původního středověkého stavu. Architekt Jaroslav Fragner zpracoval projekt na základě starých vyobrazení a ponechal původní prvky. Rekonstrukce proběhla v letech 1991-92. Při příležitosti 600. výročí mučednické smrti Jana Husa byl 6. 7. 2015 umístěn nápis Za pravdu na průčelí kaple.

Kaple a její okolí tedy spojuje významné historické dědictví s moderním gastronomickým světem. Restaurace Chapelle tak nabízí nejen kulinární zážitek z lokálních surovin a limonád, ale i atmosféru místa, které dýchá historií a odkazem Jana Husa.

Speciální nabídky a prostorové možnosti pro firemní a soukromé akce

Disponujeme salónkem pro menší setkání a večírky a hlavním prostorem pro větší akce, včetně svateb a oslav. Zajišťujeme kompletní catering a možnost reprodukované i živé hudby, aby každá akce byla skutečným zážitkem.

Propojení historie s gastronomií

V kuchyni kapitola o Maletické farmě a vyzrálém mase, které se doma bourá a zraje, doplňuje nabídku o tradiční i moderní techniky úpravy masa. Suché zrání 50-150 dní a opětovné zpracování ve vysoce výkonné troubě umožňuje specifické textury a chuťové nuance.

tags: #restaurace #benedinska #kaple