Společnost RUDOLF JELÍNEK navazuje na více než čtyřsetletou tradici výroby destilátů na Valašsku. Díky vhodným klimatickým podmínkám se právě ve vizovickém regionu mimořádně daří švestkám - proto jejich pěstování a následné zpracování vždy tvořilo důležitou součást obživy místních rolníků. Na Valašsku a ve Vizovicích zná jméno Rudolf Jelínek téměř každý. Historie vizovické palírny, která je dnes největším světovým výrobcem ovocných destilátů, navazuje na tradice staré stovky let.
Historie a vznik firmy
Na počátku se palírny v tomto regionu zakládaly již ve stoletími. Palírny vznikaly už v 16. století, ale švestky se hlavně sušily a vyvážely do světa. Čáru přes rozpočet udělala místnímu podnikání rakousko-uherská okupace Bosny, po níž trh zaplavily levnější bosenské švestky. Lihovarnictví a výroba destilátů patřila za Rakouska-Uherska k úspěšně se rozvíjejícím průmyslovým odvětvím. Mezi výrobci byla velká konkurence, prim ale hráli židovští podnikatelé. Také v rodině Jelínkových mělo pálení kořalky dlouholetou tradici. Úspěšnou výrobnu lihových nápojů a sklad lihovin a borůvkového vína provozoval ve Vizovicích už Zikmund Jelínek (1857-1936) s manželkou Bertou (1861-1914).
Když v šedesáti letech odešel na odpočinek, přenechal řízení svým synům Rudolfovi (20. června 1892 Vizovice - 29. září 1944 Osvětim) a Vladimírovi. Po dvou letech bratři koupili Rolnický závod ovocnářský (Razov), který měl ze všech místních pálenic nejvýhodnější polohu blízko železnice, a firmě se tak otevřela cesta rychlejšího rozvoje. Od roku 1926 začal každý z bratrů podnikat samostatně. V roce 1934 začal pod značkou Rudolf Jelínek vyrábět košer slivovici a košer borovičku. Při výrobě používal jen takové suroviny a postupy, které byly v souladu s pravidly ortodoxní židovské víry. Valná část výroby byla určena pro náročné zámořské trhy, zejména pro Spojené státy, kde se po letech prohibice v roce 1933 podařilo obnovit legální trh s alkoholem. Kromě košer destilátů patřil do výrobního sortimentu Rudolfa Jelínka také koňak, jablkovice a mlátovice.
Dobové zkoušky a světový export
Rukopis firmy a jejího syrového materiálu se opírá o dlouhou historii a tradici. Cílená evropastiková a následně americká exportní expanze pokračovala i po 2. světové válce. Kromě tradičních destilátů značky Rudolf Jelínek vznikala košer slivovice a košer borovička. V době rozmachu exportů byla valná část produkce určena pro Spojené státy, kde se po letech podařilo znovu otevřít legální trh s alkoholem.
Průkopnické kroky a moderní období
Po druhé světové válce došlo k znárodnění a následnému začlenění do národních podniků Moravské lihovary a octárny Brno, později do Slováckých konzerváren. I pod hlavičkou národního podniku pokračovala výroba vysoce kvalitních destilátů určených zejména pro export. Po sametové revoluci a privatizaci se podnik dostal do ztráty, ale situaci se podařilo stabilizovat pod vedením ekonoma Pavla Dvořáčka. Z původního záměru palírnu částečně restrukturalizovat, vylepšit a po několika letech prodat novému investorovi nakonec rozhodnutí vyústilo jinak a podnik dále roste. V současnosti Rudolf Jelínek pokračuje v tradici výroby vysoce kvalitních ovocných destilátů určených převážně pro export.
Mezi novinky patří otevření Návštěvnického centra ve Vizovicích a Muzea slivovice na Malé Straně v Praze, které přináší interaktivní pohled na historii a výrobu slivovice. Valašsko a Vizovice se staly symbolem slavnosti slivovice, které se připisuje i bohaté kulturní spojení s vizovickými tradičními akcemi, jako je Trnkobraní. Slivovice z Vizovic získává také zvláštní edice, například destilát, který zrával v dubových sudech celých dvacet let k 120 letům existence firmy a slivovice zlaté barvy vznikla kombinací několika odrůd a vyzrála na 44,5 procenta alkoholu.
Současnost a význam návštěvnických míst
V návrate na Vizovice nezapomeňte zavítat do Návštěvnického centra společnosti Rudolf Jelínek, která láká na vůni ovoce zrajícího v nerezových tancích a na prohlídky s ochutnávkami. Návštěvnické centrum v Vizovicích nabízí exkurze a ochutnávky tradičních i méně tradičních destilátů; interiér je ve stylu 30. let minulého století, a v podnikové prodejně si lze pořídit Jelínkovu koštovnu, tedy sál pro firemní a soukromé akce. Interaktivní Muzeum slivovice v Praze na Malé Straně otevírá pohled na historii a výrobu slivovice. Vizovice patří k regionům, kde slivovice spolu s okolní krajinou tvoří jedinečný turistický a kulturní kontext.
Vizovice, brána Valašska, leží východně od Zlína v kotlině, obklopené kopci Vizovických vrchů. Stéká se tu sedm potoků, mají tu pěkný barokní zámek s parkem, město proslavila také slivovice, ozdobné vizovické pečivo a písničky kapely Fleret. Přijeďte se sem podívat třeba na tradiční Trnkobraní!
Kulturní odkazy a jména spojená s Jelínkovým
V Muzeu slivovice máme jedinečnou příležitost odhalit příběh pálenky, která je pro Čechy i Moravu natolik typická, že ji bez nadsázky lze nazvat národním nápojem. Město Vizovice je známé spojení s pojmenováním Vizovice = slivovice, ačkoliv nabízí i další zajímavosti - zámek, zámecký park a čokoládovnu. Vizovice je také spojena s českou historií: první písemný doklad o existenci palírny v urbáři vizovického panství pochází z roku 1585 a do roku 1934 se soustředila na export i do Ameriky, včetně slivovice a košer destilátů.
V rámci kulturního dědictví je připomínána i rodina Jelínků a jejich osudy během války. Ke 100. a 120. výročím firmy vznikaly speciální edice slivovice a expozice v různých městech, které připomínají jejich příběh a význam pro region. Dnes slivovice Rudolf Jelínek zůstává symbolem a důkazem dlouhé tradice a kontinuity výroby ovocných destilátů s důrazem na kvalitu a exportní potenciál.
