Beko Fresh festival se v Plzni poprvé představil v roce 2011 a od té doby se rozrostl nejen co do rozlohy a počtu míst konání, ale také v oblasti nabídky toho nejlepšího, co se z gastronomie u nás dá najít. Chybět nebude ani letos.
Tradiční tvář festivalu, Zdeňka Pohlreicha, doplní další hvězdy kuchařského nebe - Roman Vaněk a Paulus a také herec a autor blogu Gastromapa Lukáš Hejlík. Upgrade zažívá doprovodný program, dětská, pivní i vinařská zóna. Návštěvníci zažijí na vlastní chuťové buňky novinky a trendy v gastronomii - přípravu ryb, poke bowl, vaření na přímém ohni a mnoho dalšího.
Novinkou na festivalu je prezentace vybraných restaurací, které se pyšní nějakou specialitkou. „Přestože festival nabízí velmi rozmanitý doprovodný program, jsme stále gastro festivalem a stále nám jde především o špičkovou gastronomii a exkluzivní gastro zážitky, jejichž level letos posouváme o několik latěk výše,” uvedl ředitel Beko Fresh festivalu Petr Jirásek.
Pravidelně se na festivalu prezentují nejlepší kuchaři ČR a letos tomu nebude jinak. „Těší mě, že taková kuchařská celebrita, jakou je Zdeněk Pohlreich, je s námi od samého začátku. I to je pro nás známkou, že to děláme dobře,” směje se ředitel festivalu Petr Jirásek. K Pohlreichovi se letos v Plzni připojí šéfkuchař a popularizátor gastronomie Roman Vaněk a šéfkuchař Roman Paulus. Pozvání přijal také herec, autor projektu scénického čtení Listování a blogu Gastromapa Lukáš Hejlík.
Maminky jistě ocení zázemí pro kojení, krmení, přebalení a odpočinek s nejmenšími dětmi. MonPeri Baby zóna pro kojence a batolata nabídne plenky i ubrousky zdarma. Jako zpestření je přichystaný závod batolat v lezení. Starším dětem bude určen program na Haribo Mini Workshop stage. „Děti se během workshopů stanou malými šéfkuchaři, naučí se připravit svačinku, užijí si hodně legrace, odnesou spoustu zážitků a spolu s tím i něco dobrého. Mnozí rodiče ocení i mobilní Dětský koutek, který jim umožní na chvilku vydechnout a nasát tu pravou atmosféru food festivalu,” láká rodiny s dětmi Jirásek.
Rozšířené a pohodlnější velkokapacitní stany, více míst k sezení, delikatesy vhodné k danému nápoji, doprovodný program - to vše jistě ocení návštěvníci pivních a vinařských zón. Pivaři jistě ocení živou kapelu Wband, vinaři pak řízené degustace vedené špičkovými someliery. Beko Fresh festival by se letos dal nazvat festivalem zážitkovým. Nejenže se budou prezentovat ty nejlepší restaurace z celé České republiky svými vybranými pochoutkami, ale ochutnat bude možné i opravdu extrémní jídla - mořské ježky, šneky po toskánsku, bizoní burger nebo nadívaná holoubata.
„Trendem doby jsou zážitky a gastronomie v tomto ohledu nezůstává pozadu. Festival jsme proto letos pojali zcela jinak a chceme, aby lidé ochutnali nejen extrémní jídla, ale zažili také jejich netradiční přípravu například na uhlících, ohni nebo ve food trucku,“ vysvětluje pořadatel festivalu Petr Jirásek.
Z pestré nabídky si nebude lehké vybrat. Jak na to jde na food festivalech herec, autor populární Gastromapy Lukáš Hejlík? „Musí se mi líbit nabídka, styl, koncept nebo přístup provozovatele. Já třeba úplně nejdu po nějaké exotice, snažím se jíst především rozmanitě. Jakmile mě něco osloví, tak jdu a ochutnám. Ptám se, snažím se s těmi lidmi bavit, kde působí běžně, a pak je regulérně navštívím v jejich provozu. Zdeněk Pohlreich vybírá na festivalech většinou „po čuchu“, ale extrémní jídla nevyhledává. „Já miluju mořské ježky, samozřejmě za předpokladu že jsou zcela čerství. Jinak extrémní věci mě moc nelákají,“ říká.
I na milovníky vína je festival letos perfektně připraven, bude zde totiž připravena zcela nová vinařská zóna, která má navodit dojem moravského vinného sklípku. Úplnou novinkou jsou pak řízené degustace vína pro 16členné skupiny osob. Hmyz na talíři je zážitkem, který na Beko Fresh festival chodí ochutnávat někteří návštěvníci tradičně už několik let. Letos si ovšem přijdou opravdu na své, šéfkuchař Petr Ocknecht bude připravovat smaženou tarantuli se solí, tequilou a agáve sirupem nebo saranče s vegetariánským chilli con carne.
Že vaření venku na ohni není jen opékání buřtů, to bude chtít návštěvníkům dokázat kočovná škola vaření Fuego, ale také pojízdné „restaurace“ - food truck nebo street bistra. „Food trucky, to je věc, která u nás měla už dvě vlny, teď nastupuje vlna třetí a myslím, že už konečně na to nastala doba. Spousta restaurací už si k provozu otevírá také food truck. V souladu s ekologickými trendy se i pořadatelé festivalu letos soustředí na maximální omezení používání plastu. Kromě ekologického nádobí budou mít návštěvníci možnost donést si vlastní příbor nebo sklenici.
18.-19. 5. 2019, sobota od 10 hod. do 20 hod., neděle od 10 hod. Jak taková extrémní gastronomie vypadá? Pochutnáte si třeba na smažené tarantuli, vyzkoušíte mořského ježka nebo bizoní burger. Nebude ovšem chybět to nejlepší z plzeňských restaurací a vybraných top podniků z celé České republiky. Program na hlavním pódiu obstarají české kuchařské špičky - tradiční tváří Beko Fresh festivalu je Zdeněk Pohlreich, kterého doplní Roman Vaněk, Roman Paulus nebo herec, bloger a autor populární Gastromapy Lukáš Hejlík. V roli moderátorky na Beko Workshop Stage se můžete těšit na tvář známou z televize Prima Sandru Parmovou.
„Letošní ročník je plný novinek a já doufám, že to návštěvníci poznají, jakmile přijdou. Kromě nabídky restaurací, kterou jsme rozšířili o ty nejlepší podniky celé republiky, máme připraveno více relaxačních zón, velkokapacitní stany, ale i více zážitků v jídle. Podařilo se nám zajistit účast například kočovné školy vaření FUEGO, která jídlo připravuje přímo na žhavých uhlících,“ vysvětluje pořadatel Beko Fresh festivalu Petr Jirásek.
V Avocado street bistro si vychutnáte avokádo na několik způsobů, naopak masožravce nadchne podnik Meat Vandals se svým trhaným vepřovým nebo hovězím pastrami. Trendem poslední doby jsou i bowls, tedy misky naplněné ovocem nebo zeleninou či rýží a masem. Přesně tohle menu bude nabízet podnik s názvem The Bowls. Speciální menu pak připravil Extrémní catering, který kromě zmíněných mořských ježků nabídne šneky po toskánsku nebo holoubě s nádivkou. Hmyz na talíři je na Beko Fresh festivalu známá věc, ale letos si šéfkuchař Petr Ocknecht přichystal velmi netradiční záležitost - smaženou tarantuli nebo saranče s chilli.
Milovníky klasiky potěší s nabídkou vybrané plzeňské podniky - Lokál Pod Divadlem, Comix - kitchen & bar, trochu exotiky pak přinese Arnie´s bistro & coffee nebo Mexická restaurace Pancho´s. Pozadu nebude ani roudenské bistro Bistromill.
Velká vinařská zóna bude umožňovat ochutnávky ve velkokapacitním stanu pod dohledem someliéra a vstupenky na degustace lze zajistit online nebo na místě. Plážová lehátka, sedací vaky, koktejly a drinky - to vše ve vylepšené barové zóně. Maminky jistě ocení MonPeri Baby zónu, kde najdou zázemí pro přebalení a nakrmení svých ratolestí. Větší děti si vyzkouší vaření pod vedením špičkových šéfkuchařů na Haribo Mini Workshop stage.
